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Tagliolini con gamberi e crema di zucchine

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Natale Giunta

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 250g di gamberi, 2 zucchine con il fiore, 1 scalogno, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Rosolare i gamberi in padella con dell’olio extravergine. Tagliare le zucchine a cubetti e rosolarle con l’olio e lo scalogno tritato. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare i tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i gamberi. Disporre la crema di zucchine a specchio sul piatto da portata con sopra i tagliolini quindi servire.