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Ravioli di sedano rapa e luganiga di tacchino

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    Cuoco: Alessandro Boglione

    Ingredienti:
    100g di sedano rapa, 70g di luganega di tacchino, Erbette fresche q.b., Curry q.b., 100g di basilico, 100g di mandorle, 20g di grana grattugiato, 10g di cipolla, Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare a fettine sottili il sedanorapa precedentemente sbucciato; ungere le fettine con olio e polvere di curry, farcirle con polpa di luganiga di tacchino insaporita con erbette tritate, coprire con altrettante fettine di sedano rapa ed infornarle per 8’ a 180°. Sbollentare il basilico e frullarlo con mandorle, poca cipolla, grana, sale e pepe.