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Praline di luganega con funghi pioppini trifolati

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di luganega di maiale, 1 uovo, pangrattato q.b., farina q.b., olio di semi di arachidi per friggere q.b., olio extravergine di oliva q.b., prezzemolo q.b.

    Procedimento:
    Privare la luganega della pelle, formare delle polpette, passarle prima nella farina poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Ripetere l’operazione e friggere in olio di semi di arachidi profondo. Nel frattempo, cuocere i funghi in padella con olio e prezzemolo. Regolare di sale. Servire le praline di luganega sopra un letto di funghi.