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Ravioli su scamorza con zuppetta di pere

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200gr di farina, 2 uova, sale, 2 pere, 200gr di scamorza, basilico, ½ litro di olio per friggere, 1 stecca di cannella, 50 gr di burro, 20 gr di zucchero di canna

    Procedimento:

    Pelare la pera tagliata a dadini e cucinarla in padella con burro, zucchero di canna e cannella. Impastare farina, uova e poca acqua per preparare l’impasto dei ravioli. Stendere il tutto e farcire con la scamorza a dadini e il basilico. Chiudere e friggere. Fare addensare bene la salsa di pera e accomodare sopra i ravioli.