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Ingredienti:
La preparazione
Pelare le patate e tagliarle a fette sottili, lavare bene i funghi e tagliare a fette sottili anch’essi mescolarli insieme in una ciotola con aglio, prezzemolo, sale e olio.
In un’altra ciotola smollicare il pane raffermo e unire il grana grattugiato
Composizione
Ungere una teglia da forno alta, alla base fare uno strato di patate e funghi, uno strato di pane e formaggio e proseguire così fino alla fine degli ingredienti, finire con il pane e il formaggio e condire con un filo d’olio, infine aggiungere dell’acqua fino a metà della teglia. Far sobbollire sul fuoco e infornare a 170 Gradi fino alla gratinatura e all’asciugatura di tutta l’acqua.
Presentazione
Servire la Tajella a centro tavola ben calda.
In abbinamento: Chione Calabria Igp, Chardonnay e Pinot Bianco dal vigneto più alto d’Europa