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"Tajella" di Funghi e Patate. Di Emanuele Lecce

"Tajella" di Funghi e Patate. Di Emanuele Lecce

Ingredienti:

  • 1 kg di patate
  • 1 kg di funghi: Porcini, Rositi e Pinaroli (bavosi)
  • Mollica di pane
  • Grana grattugiato
  • Aglio, prezzemolo
  • Olio EVO Sale

La preparazione

Pelare le patate e tagliarle a fette sottili, lavare bene i funghi e tagliare a fette sottili anch’essi mescolarli insieme in una ciotola con aglio, prezzemolo, sale e olio.

In un’altra ciotola smollicare il pane raffermo e unire il grana grattugiato

Composizione

Ungere una teglia da forno alta, alla base fare uno strato di patate e funghi, uno strato di pane e formaggio e proseguire così fino alla fine degli ingredienti, finire con il pane e il formaggio e condire con un filo d’olio, infine aggiungere dell’acqua fino a metà della teglia. Far sobbollire sul fuoco e infornare a 170 Gradi fino alla gratinatura e all’asciugatura di tutta l’acqua.

Presentazione

Servire la Tajella a centro tavola ben calda.

In abbinamento: Chione Calabria Igp, Chardonnay e Pinot Bianco dal vigneto più alto d’Europa

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