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Ingredienti:
Procedimento:
Lavorare tutti gli ingredienti, esclusa la scorza di limone e 50 g di pecorino, in una terrina fino a ottenere un composto omogeneo. Creare delle palline della grandezza di una pallina da golf e friggerle nell’olio bollente. Una volta cotte sistemare le polpette su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. A parte tritare la scorza di limone molto finemente e scaldarla in padella velocemente. Unire la scorza ai 50g di pecorino grattugiato e una volta sistemate nel piatto le polpette spolverarvi sopra il formaggio e il limone.