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Tagliatelle con crema di squacquerone e culatello

La gara

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    Rubriche: La Gara

    Ingredienti:200g di farina, 2 uova, 200g di squacquerone, 100g di panna fresca, 150g di culatello a fette, grana grattugiato q.b., sale e pepe q.b.

    Amalgamare lo squacquerone con la panna, il grana e regolare di sale e pepe. Tagliare finemente il culatello e farlo rosolare in padella senza aggiungere ulteriori grassi. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle. Cuocerle in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con la crema di squacquerone ed il culatello