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Spaghetti con pesto di zucchine, orata e pomodori secchi

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di spaghetti, 100g di filetto di orata, 6-7 pomodori secchi, 2 zucchine, 1 spicchio di aglio, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Pulire le zucchine e sbollentare solo la parte verde esterna per 3’ circa, scolarla e frullarla con 1 cucchiaio di acqua di cottura e un pizzico di sale e di pepe. In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con un filo di olio extravergine di oliva quindi unire il pesto di zucchine e i pomodori secchi. Nel frattempo tagliare l’orata a cubetti e aggiungerla in padella con i pomodori e il pesto. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e mantecarli in padella con l’orata, i pomodori e il pesto di zucchine. Servire ben caldo.