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Ravioli di patate e stracciatella

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Cuoco: Riccardo Facchini
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 uova, 200g di farina, 3 patate, 150g di stracciatella, burro q.b., salvia q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Cuocere le patate in acqua bollente salata, schiacciarle e amalgamarle con la stracciatella. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei dischi, farcirli con il composto precedentemente ottenuto, chiudere a mezzaluna e cuocere in acqua bollente salata. Scolare i ravioli, saltarli in padella con il burro e la salvia quindi servire.