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Tagliolini con bottarga e crema di stracciatella

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di stracciatella, 30g di bottarga (pezzo unico), sale q.b.

    Procedimento:
    Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare i tagliolini. Cuocerli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con la stracciatella. Condire con la bottarga grattugiata e poi servire.