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Tortelli robiola e noci al guanciale

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Natale Giunta

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di noci sgusciate, 200g di robiola, 100g di guanciale a fette, salvia q.b., grana grattugiato q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Farcirli con la robiola lavorata con le noci tritate grossolanamente. Regolare di sale e pepe, formare i tortelli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare saltare in padella con la salvia e il guanciale. Spolverare con il grana e poi servire.