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Petto di faraona alla melagrana con patate prezzemolate

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di petto di faraona, 1 melagrana, liquore Porto q.b., 3 patate, prezzemolo q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Cuocere a fuoco dolce il Porto con i chicchi di melagrana. Scottare il petto di faraona in una padella rovente, irrorarla con la salsa precedentemente preparata e proseguire fino al termine della cottura. Regolare di sale. Pelare le patate, cuocerle in acqua bollente salata, schiacciarle con lo schiacciapatate e poi condirle con l’olio, il sale e il prezzemolo tritato. Scaloppare il petto di faraona e servirlo con delle quenelles di patate.