GazzetTinto

[an error occurred while processing this directive]

Risotto pere e castelmagno

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: LUIGI GANDOLA

    Ingredienti: 250g di riso Carnaroli, 150g di Castelmagno, 1 pera kaiser, vino bianco q.b., brodo vegetale q.b., burro q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tostare il riso in un tegame con il burro, sfumare con il vino e bagnare con il brodo vegetale di tanto in tanto. Unire il Castelmagno grattugiato e la pera pelata e tagliata a cubetti. Mescolare bene, proseguire sino al termine della cottura e mantecare fuori dal fuoco con il burro.