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Maltagliati zucchine e taleggio

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Diego Bongiovanni

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 100g di zucchine, 300g di latte, 200g di taleggio, 100g di latte, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavarne dei maltagliati. Cuocere in padella con olio ed aglio le zucchine tagliate a cubetti. Sciogliere il taleggio a cubetti in un pentolino con panna e latte bollenti. Scolare la pasta al dente e mantecarla con le zucchine. Ingentilire con la crema di taleggio e servire.