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Risottino alle fragole e caprino

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI

    Ingredienti: 250g di tagliolini all’uovo, 1 melanzana allungata, 2 filetti di triglia, 150g di pistacchi di Bronte, 1 mozzarella, 1 peperone giallo, sale q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare la melanzana a fette e friggere in olio di semi profondo. Regolare di sale. Cuocere i tagliolini in acqua bollente salata, scolare, avvolgere con le fette di melanzana, condire con dei cubetti di mozzarella e cuocere in forno a 180° per 15’.