Filetto in crosta con castagne glassate La Gara Ingredienti: 400g di controfiletto di manzo, 1 rotolo di pasta brisée, 1 uovo, 200g di castagne precotte, rosmarino q.b., 40g di zucchero di canna, olio extravergine di oliva q.b. La Gara LUIGI GANDOLA Secondi Procedimento: Rosolare la carne con l'olio e il rosmarino; avvolgere il filetto con la pasta brisée, spennellare con l'uovo e cuocere in forno a 180° per 20'. A parte, glassare le castagne in un tegame con l'olio, il rosmarino e lo zucchero di canna. Procedimento:
Rosolare la carne con l’olio e il rosmarino; avvolgere il filetto con la pasta brisée, spennellare con l’uovo e cuocere in forno a 180° per 20’. A parte, glassare le castagne in un tegame con l’olio, il rosmarino e lo zucchero di canna.


 

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