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Gnocchetti di patate viola con robiola e mandorle

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 4 patate viola, 100g di farina, 200g di robiola, 150g di panna, 80g di mandorle a scaglie, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua bollente salata. Una volta raffreddate, amalgamarle con la farina, formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a piccoli pezzi e cuocerli in acqua bollente salata. Sciogliere a fuoco dolce la robiola con la panna e regolare di pepe. Nappare gli gnocchetti con la fonduta di robiola, guarnire con le mandorle e servire.