GazzetTinto

La gara

Filetto al valpolicella con cipollotti e patate

    » Segnala ad un amico

    Difficoltà: Facile
    Cuoco: Riccardo Facchini
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 filetto di manzo, 2 patate, 2 cipollotti, 1 bicchiere di valpolicella, ½ cipolla rossa, 30g di burro, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Pelare le patate, tagliarle a cubetti e rosolarle in un tegame con i cipollotti tagliati finemente; regolare di sale. Far ridurre a fuoco dolce il vino con il burro e la cipolla rossa tritata. Rosolare il filetto in un tegame con dell’olio extravergine. Napparlo con la riduzione di vino rosso e poi scaloppare. Servire la carne sopra un letto di patate e cipollotti