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Fagottini di pasta sfoglia con baccalà, radicchio e mostarda di frutta

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 200g di baccalà, ½ radicchio tardivo, erbe aromatiche q.b., 1 tuorlo d’uovo, 100g di mostarda di frutta, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Ricavare un trancetto dal baccalà; rosolarlo in padella con olio ed erbe fresche aromatiche, disporlo su un foglio di pasta sfoglia, condirlo con foglie di radicchio tardivo, chiudere la sfoglia a mo’ di fagottino, spennellarlo con tuorlo d’uovo sbattuto ed infornarlo per 12’ a 180°. Servire il fagottino assieme alla mostarda di frutta in purezza.