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Galletto alla birra con pomodori verdi alla paprika

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 galletto, birra q.b., rosmarino q.b., burro q.b., farina q.b., 4 pomodori verdi, paprika affumicata, 1 scalogno, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il galletto a pezzi, rosolarlo in padella con dell’olio extravergine, il rosmarino e regolare di sale. Sfumare con la birra e al termine della cottura unire un roux di burro e farina per ottenere una salsa. A parte, tagliare i pomodori a pezzetti e spadellarli con lo scalogno tagliato a fettine, l’olio, la paprika e aggiustare di sale.