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Melanzane gratinate ripiene di sugherello e canestrato

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 melanzana tonda, 300g di filetti di sugherello, 100g di canestrato pugliese, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Tagliare la melanzana a fette e farla grigliare. Tagliare i filetti di sugherello a carpaccio. In una teglia alternare le fette di melanzana con il canestrato e le fettine di merluzzo, condire con un filo d’olio extravergine e cuocere in forno a 200° per 15’.