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Mezzelune taleggio e radicchio

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Cristian Bertol

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di taleggio, 1 cespo di radicchio, burro q.b., semi di girasole q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il radicchio a julienne e rosolarlo in padella con dell’olio extravergine ed il burro. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei dischi. Farcirli con il taleggio tagliato a cubetti, chiudere a mezzaluna e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il radicchio. Spolverare con i semi di girasole tostati e poi servire.