Spring rolls alla mediterranea con gazpacho leggero La Gara Ingredienti: 1 confezione di pasta fillo, 300g di filetto di orata, 1 melanzana, 2 zucchine, prezzemolo q.b., 2 pomodori, 1 cipolla rossa, aceto balsamico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Facile La Gara Gian Piero Fava Secondi 20 Min Procedimento: Stendere 3 fogli di pasta fillo, farcire procedendo per strati con le fette di melanzana e di zucchina grigliate, l'orata tagliata a carpaccio, il prezzemolo tritato e condire con un filo d'olio. Chiudere a mo' di involtino e rosolare in padella. Tagliare a pezzi regolari e accompagnare con il gazpacho ottenuto frullando la cipolla rosolata con l'aceto balsamico ed i pomodori. Procedimento:
Stendere 3 fogli di pasta fillo, farcire procedendo per strati con le fette di melanzana e di zucchina grigliate, l’orata tagliata a carpaccio, il prezzemolo tritato e condire con un filo d’olio. Chiudere a mo’ di involtino e rosolare in padella. Tagliare a pezzi regolari e accompagnare con il gazpacho ottenuto frullando la cipolla rosolata con l’aceto balsamico ed i pomodori.  

]]>