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Mezze maniche con pancetta e salsa di ricotta e rucola

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di mezze maniche, 100g di pancetta, 70g di rucola, 50g di ricotta forte, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata. Scottare la pancetta in padella con un filo d’olio e il pepe. Frullare la rucola con la ricotta. Scolare la pasta e mantecarla con la pancetta e la salsa ottenuta. Servire le mezze maniche ben calde.