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Cappuccino di baccalà con crostoni al rosmarino

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 250g di baccalà, 100g di panna fresca, 2 fette di pane casereccio, olio extravergine di oliva q.b., 20g di bottarga, rosmarino q.b., pepe q.b.

    Procedimento:
    Rosolare il baccalà tagliato a pezzetti in padella con dell’olio; frullarlo con la panna , un filo d’olio e regolare di pepe. A parte, far abbrustolire le fette di pane in padella con l’olio e il rosmarino. Mettere il baccalà in una tazza, servire con delle briciole di bottarga ed i crostoni di pane.