GazzetTinto

Pollo alle mandorle e broccoletti

La gara

    » Segnala ad un amico

    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Cuoco: Marco Coppola
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di pollo a pezzi, 1 uovo, farina di mais q.b., 200g di broccoletti, 1 melanzana, 1 spicchio di aglio, peperoncino q.b., salsa di pomodoro q.b., basilico q.b., 100g di mandorle a scaglie, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Disossare il pollo, infarinarlo e passarlo prima nell’uovo e poi nelle mandorle. Cuocere in una padella con dell’olio extravergine. Mondare i broccoletti e saltarli in padella con l’olio, l’aglio e il peperoncino. Tagliare la melanzana a cubetti e cuocerla in padella con la salsa di pomodoro e il basilico. Mettere i broccoletti sul fondo del piatto, adagiare sopra i bocconcini di pollo con accanto la dadolata di melanzana.