Tiramisù su stecco Ingredienti: Per la crema tiramisù: 500 gr. panna al 35% di materia grassa 300 gr. mascarpone 120 gr. uova tuorlo 250 gr. Zucchero vagliato medio 50 gr. destrosio 75 gr. acqua 16 gr. gelatina in polvere Per la finitura 370 gr. biscotti camporelli 500 gr. Glassa pinguino Per la bagna 325 gr. acqua 22 gr. caffè in polvere 5 gr. caffè solubile 120 gr. destrosio GLASSA PINGUINO FONDENTE 500 gr. Cioccolato fondente al 56% di cacao 250 gr. burro di cacao Il brunch di Montersino