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Risotto con piselli, speck e zucca

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di riso, 1 fetta di zucca, 200g di piselli, 100g di speck, brodo vegetale q.b., formaggio grattugiato q.b., burro q.b., basilico q.b.

    Procedimento:

    Tostare in una pentola il riso con la zucca tagliata a cubetti. Versare un po’ di brodo vegetale e proseguire la cottura aggiungendo a mano a mano altro brodo. Unire i piselli. Tagliare lo speck a dadini. A fine cottura del riso, mantecarlo con lo speck, il formaggio grattugiato e il burro. Decorare con delle foglie di basilico.