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Baccalà alle olive con bietoline saltate

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 250g di baccalà, 100g di olive taggiasche, 200g di bietoline, 40g di uvetta, 1 spicchio di aglio, 40g di filetti di mandorle,,rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare il baccalà tagliato a pezzi regolari con il rosmarino, terminare la cottura in forno con un trito di olive taggiasche. A parte, rosolare le bietoline in un tegame con dell’olio extravergine, l’uvetta, l’aglio e le mandorle. Servire il baccalà sopra le bietoline.