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Soufflé di pollo

C’era una volta Luisanna Messeri

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    Rubriche: Le Maestre di Cucina
    Difficoltà: Media
    Cuoco: LUISANNA MESSERI
    Tempo di preparazione: 40 min
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 120 g di fettine di pollo 30 g di farina 30 g di burro 20 g di grana grattugiato 250 ml di latte 4 uova sale q.b.

    Procedimento:
    Fare la besciamella con burro, latte e farina. Una volta cotta e non più a bollore, unirvi il grana, il sale, i tuorli e il pollo tritato finemente. Montare le chiare a neve e aggiungerle al composto. Versare il tutto in uno stampo e infornare a 180° per 30 minuti.