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Galletto croccante con pere e prosciutto

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Gian Piero Fava
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 galletto, 1 pera, 3 fettine di prosciutto crudo, 1 spicchio d’aglio, rosmarino q.b., olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Pulire e disossare il galletto quindi cuocerlo in padella dalla parte della pelle, dopo averlo unto di olio e pressato sotto ad un peso durante la cottura; dopo averlo ben dorato finire la sua cottura al forno per 10’ a 180°. Affettare la pera e grigliare le fette con aglio e rosmarino; farcirle con le fettine di prosciutto e servire con il galletto.