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Maltagliati allo zenzero con cavolfiore e champignons

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori

    Ingredienti:
    200g di farina, 2 uova, Zenzero q.b., Rosmarino q.b., 1 aglio, 200g di champignons, 200g di cavolfiore, Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Stendere la sfoglia di uova, farina ed una grattugiata di zenzero fresco; tagliarla irregolare e cuocerla in acqua bollente salata. Cuocere le cime del cavolfiore in padella con olio, aglio e rosmarino; unire i funghi affettati sottilmente, sale grosso e pepe e portare a cotura con un goccio d’acqua se necessario. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con la salsa.