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La polenta concia

Le Feste di... Antonella Clerici Feat. Anna Moroni

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    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: ANTONELLA CLERICI
    Cuoco: ANNA MORONI

    Ingredienti: Per la polenta: 300g di farina di polenta di grano saraceno 700g di farina di polenta bramata (cioè macinata a pietra) 3,5 l di acqua ½ cucchiaio di sale Per la conciatura: 500g di burro di alpeggio 400g di Taleggio 300g di formaggio Casera 200g di Gorgonzola (opzionale) Per il contorno: 200g di speck 200g di salame d’oca 200g di salamino alla cacciatora

    Procedimento: