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Zuppa di ceci e cozze

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori

    Ingredienti: 200g di friselle, 250g di ceci precotti, 400g di cozze, rosmarino q.b., peperoncino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Bagnare le friselle con poca acqua tiepida e tenere da parte. Rosolare i ceci con dell’olio e il rosmarino. Regolare di sale. Far aprire le cozze in padella con dell’olio e il peperoncino, pepare ed unirle ai ceci. Servire il tutto in una zuppiera ed accompagnare con le friselle.