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Risotto agli asparagi e robiola

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, 150g di asparagi, 1 robiola, brodo vegetale q.b., 1 limone, menta fresca q.b., pepe q.b.

    Procedimento:
    Tostare il riso in un tegame a secco, unire gli asparagi tagliati a pezzetti e bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale. A cottura ultimata, mantecare fuori dal fuoco con la robiola, la scorza del limone grattugiata, la menta tritata e il pepe.