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Zuccotto di pan di spezie con panna e ricotta

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Dessert
    Cuoco: Cristian Bertol

    Ingredienti: 200g di pan di spezie a fette, 200g di panna fresca, 150g di ricotta, 1 baccello di vaniglia, menta fresca q.b., zucchero semolato q.b., liquore allo zenzero q.b.

    Procedimento:
    Montare la panna con i semi estratti dal baccello di vaniglia. Unire la ricotta lavorata bene con una frusta. Tostare le fette di pan di spezie in forno, spennellarle con uno sciroppo a base di acqua, zucchero e liquore allo zenzero. Foderare uno stampo a forma di zuccotto con il pan di spezie, farcire con la panna lavorata con la ricotta e lasciar riposare in frigorifero. Sformare lo zuccotto sul piatto da portata, guarnire con delle foglioline di menta e dei cubetti croccanti di pan di spezie.