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Schif Parade

I cibi che creano dipendenza

Colore di sale

Gli scarti da non scartare

Grosso Agontano Rosso Conero Riserva Docg Garofoli

Grosso Agontano  Rosso Conero Riserva Docg Garofoli  

Uve: Montepulciano in purezza

Dove: Piancarda e Paterno, comune di Ancona

 

La selezione delle uve migliori e la resa in vigna volutamente tenuta bassa conferiscono a questo vino una grande struttura. Nelle buone annate può invecchiare fino a 10 anni.

Matura un anno e mezzo in piccoli fusti di rovere francese e quasi due anni in bottiglia prima di uscire sul mercato

Ha un bel colore rubino scuro tendente al granato

Profuma di frutta rossa matura, specialmente di marasca, con note delicate di spezie e vanigliata

In bocce è sapido, morbido, caldo e vellutato; ricorda la confettura di frutti ciliegie e la liquirizia. Ha una grande la persistenza

Si abbina perfettamente alle carni arrostite, alla selvaggina e ai formaggi di grande stagionatura

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