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Pizzoccheri con crema di verza e casera

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 150g di farina di grano saraceno, 50g di farina 00, 200g di verza, 100g di casera, 1 noce di burro, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare la verza a julienne, rosolarla con dell’olio extravergine e poi frullare. Impastare le due farine con dell’acqua, stendere la sfoglia, ricavare delle tagliatelle lunghe circa 8 cm e poi cuocerle in acqua bollente salata. Scolare, saltare con la crema di verza e la noce di burro, spolverare con il casera grattugiato e servire.