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Fritto da passeggio

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Martino Scarpa
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di pesco misti di paranza, farina 00 q.b., farina di mais per polenta q.b., 1 finocchio, olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Pulire i pesci, passarli in una miscela ottenuta mescolando le due farine e poi friggere in olio di semi profondo. Scolare su carta assorbente e servire in un cartoccio. Regolare di sale. Tagliare sottilmente il finocchio e condire con olio, sale e pepe. Accompagnare il fritto con l’insalatina di finocchio.