Cuoco: Simone Loi
Difficoltà: Facile
Rubriche: La Gara
Tipologia: Primi Piatti
Tempo di preparazione: 20 Min

Ingredienti: 200g di cous cous precotto, 1 calamaro, 300g di mix di cozze e vongole, 150g di pomodorini, brodo vegetale q.b., 1 bustina di zafferano, 1 spicchio di aglio, prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento:
Bagnare il cous cous con il brodo vegetale preparato con lo zafferano, lasciar riposare e sgranare con l’aiuto di una forchetta. Pulire il calamaro, inciderlo sulla superficie con un coltello, tagliarlo a pezzi e grigliarlo. A parte, far aprire in padella le cozze e le vongole con il prezzemolo e l’aglio. Tagliare i pomodorini a metà e saltarli in padella con dell’olio extravergine. Regolare di sale. Condire il cous cous con le cozze, le vongole, il calamaro e i pomodorini.