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Millefoglie di manzo e prosciutto con lattuga saltata

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Cuoco: Maurizio Altamura

    Ingredienti: 300g di fettine di manzo, farina di riso q.b., 1 cespo di lattuga, 100g di prosciutto crudo a fette, 1 limone, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare la lattuga finemente e condirla con olio, sale, pepe e scorza grattugiata del limone. Scottarla brevemente in padella. Passare le fettine di carne nella farina e cuocerle in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Alternare nel piatto da portata le fettine di carne con la lattuga ed il prosciutto in modo da ottenere una millefoglie. Condire con un giro d’olio a crudo e poi servire.