"Scrichetti" con pancetta e pecorino di fossa La Gara Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 80g di pancetta a fette, 100g di pecorino di fossa, burro q.b., sale q.b. La Gara Primi Piatti LUIGI GANDOLA Procedimento: Rosolare le fette di pancetta in padella. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei piccoli rettangoli, pizzicarli al centro e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il burro e la pancetta. Spolverare con il pecorino grattugiato e poi servire. Procedimento:
Rosolare le fette di pancetta in padella. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei piccoli rettangoli, pizzicarli al centro e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il burro e la pancetta. Spolverare con il pecorino grattugiato e poi servire.

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