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Gabriele Bonci: la focaccia dei cavoli

Gabriele Bonci

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    Rubriche: PIZZA, PANE E PANINI
    Tempo di preparazione: più di un'ora
    Cuoco: GABRIELE BONCI
    Difficoltà: Difficile

    Ingredienti:

    Procedimento:
    Oggi Gabriele torna a “pizzare”,  ancor meglio detto a “focacciare”: ci preparerà una FOCACCIA di semola rimacinata di grano duro al 100%. La particolarità di questa focaccia  è che la farina verrà impastata con l’acqua di cottura dei cavoli (e intendiamo cavolfiore, broccolo romano, cime di rapa, broccoli siciliani....) che una volta bolliti saranno poi ripassati in padelle e amalgamati con la farina. Quindi l’impasto che poi andrà in forno vede i cavoli come ingredienti portanti.
    Quello che ne verrà fuori, come al solito, non potrà che essere (conoscendo Bonci) una splendida sorpresa!!!