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Quenelles di ricotta alle mandorle

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 300g di ricotta infornata, 100g di mandorle sgusciate, burro q.b., 1 uovo, 30g di farina, 40g di pangrattato, salvia q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Amalgamare la ricotta con l’uovo, la farina, il pangrattato ed un pizzico di sale. Formare delle quenelles con l’aiuto di due cucchiai e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il burro, la salvia e le mandorle tritate grossolanamente.