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Millefoglie di coda di rospo e patate alle erbe

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di coda di rospo, 3 patate, mix di erbe fresche q.b., 200g di finocchi, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare a bocconcini la coda di rospo, farla rosolare in padella con le patate bollite tagliate a fette di circa 1 cm ciascuna e le erbe tritate. A cottura ultimata, alternare la coda di rospo con le patate all’interno di un coppapasta di media grandezza in modo da ottenere una millefoglie. Servire con un’insalatina di finocchi tagliati sottilmente e conditi con olio, sale e pepe.