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Insalatina di rucola con soppressata, scamorza e uovo in camicia

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Antipasti
    Cuoco: Cristian Bertol

    Ingredienti: 100g di rucola, 100g di soppressata, 200g di scamorza, 1 uovo, aceto di vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Condire la rucola con l’olio, tagliare la soppressata e la scamorza a dadini e amalgamare il tutto. Portare a bollore l’acqua con l’aceto di vino bianco, creare un vortice con una frusta ed immergervi l’uovo privo del guscio. Attendere che si formi “la camicia” attorno all’uovo.
    Servire l’insalatina di rucola con sopra l’uovo. Rompere l’uovo al centro prima di degustare.