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Torinokaraage (pollo fritto in pastella al sakè)

La Gara

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    Cuoco: Riccardo Facchini
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 400g di sovracoscio di pollo, ½ bicchiere di sakè (liquore di riso), ½ bicchiere di salsa di soia, 1 uovo, 40g di farina, 300g di bietoline, zucchero q.b., sale q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b.

    Procedimento:
    Disossare il pollo, tagliarlo a pezzi, farlo marinare per circa un’ora in una ciotola con il sakè, la salsa di soia, un pizzico di sale e lo zucchero. Unire l’uovo, la farina, mescolare bene e poi friggere i bocconcini di pollo in olio di semi profondo. A parte, sbollentare le bietole per un paio di minuti. Servire il pollo fritto sopra un letto di bietole.