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Roselline di sogliola con schiacciata di broccolo romano

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di filetti di sogliola, 100g di olive nere denocciolate, 200g di broccolo romano, alloro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Farcire i filetti di sogliola con delle foglie di alloro e le olive; arrotolare a mo’ di involtino, fermare con uno stecchino e rosolare in un tegame con dell’olio extravergine. Tagliare il broccolo, sbollentarlo, schiacciarlo con la forchetta e saltarlo in padella con dell’olio e qualche goccia di succo di limone. Regolare di sale e pepe. Servire le roselline di sogliola sopra un letto di broccolo.