Risotto al taleggio con cime di rapa piccanti La Gara Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, brodo vegetale q.b., 150g di taleggio, 200g di cime di rapa, peperoncino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Facile La Gara Primi Piatti Gian Piero Fava 20 Min Procedimento: Sbollentare le cime di rapa e poi rosolarle in un tegame con dell'olio extravergine e il peperoncino. Regolare di sale. Tostare il riso in un tegame con dell'olio extravergine. Bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale, mescolare e, al termine della cottura, mantecare fuori dal fuoco con il taleggio tagliato a cubetti. Guarnire con le cime di rapa piccanti e poi servire. Procedimento:
Sbollentare le cime di rapa e poi rosolarle in un tegame con dell’olio extravergine e il peperoncino. Regolare di sale. Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine. Bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale, mescolare e, al termine della cottura, mantecare fuori dal fuoco con il taleggio tagliato a cubetti. Guarnire con le cime di rapa piccanti e poi servire.   

]]>