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Ganache di cioccolato con briciole di pan di spagna al limone

La Gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Dessert
    Cuoco: Natale Giunta

    Ingredienti: 100g di gocce di cioccolato, 100 ml di panna, 100g di ricotta di pecora, 50g di zucchero semolato, 150g di pan di spagna, 50g di zucchero di canna, la buccia di un limone

    Procedimento:

    Fondere le gocce di cioccolato al microonde per 2’ e poi incorporare la panna semi-montata. Lavorare la ricotta con lo zucchero e poi passarla al setaccio. Sbriciolare il pan di spagna, unire lo zucchero di canna e la buccia di limone. In un bicchiere versare prima il pan di spagna con la ganache di cioccolato e poi la ricotta. Ripetere l’operazione per tre volte per ottenere degli strati.